疫情對蔬菜產業(yè)的長遠影響

長期來看，今年上半年，蔬菜市場整體運行將因新冠感染肺炎疫情的影響發(fā)生較大波動。因為蔬菜產業(yè)的特點，預計下半年若無重大氣象災害，將逐步恢復正常生產水平，符合常年規(guī)律，蔬菜生產將保持穩(wěn)中有增、供應寬松的局面。

考慮近期疫情可能對蔬菜加工需求產生抑制影響，對生鮮蔬菜需求增加，短期內價格會保持在高位。進入夏季，預計蔬菜產量將大幅增加，部分受疫情影響的蔬菜產區(qū)的生產會逐步恢復，蔬菜價格肯定回落，綜合考慮蔬菜播種面積增加、人力成本上漲等因素，預計2020年下半年蔬菜均價或同比小幅下降。

（1）消費市場的升級

鼓勵大型連鎖與農民合作社等開展“農超對接”，建設“場地掛鉤”的綠色蔬菜種植基地，推進“蔬菜綠色生產行動計劃”。抓住新冠感染肺炎疫情后市場資源重新配置的機遇，大力發(fā)展蔬菜的田間初級加工，拓寬蔬菜產品的銷路，探索一條“綠色蔬菜直供社區(qū)”的新模式。

（2）銷售渠道的暢通

疫情將會進一步改變優(yōu)鮮蔬菜的交易方式。比如買菜，之前我們還是習慣去菜場，但是這次之后，很多人將習慣于在網上買菜了。

接下來，電子商務、網上交易、電話推銷、社區(qū)門店連鎖、冷鏈配送等現代物流方式將會推廣，如盒馬生鮮、7Fresh、叮咚買菜等，實現農產品流通現代化。

（3）蔬菜生產更智能

蔬菜生產具有短周期、不耐儲存等特點，2003年非典疫情發(fā)生時期，持續(xù)時間較長，由于戶外作業(yè)防疫的需要以及交通條件的變化，傳統(tǒng)露地蔬菜種植方式將會受到影響，城市周邊的設施農業(yè)得到新的發(fā)展。

受勞動力成本提高的影響，未來蔬菜生產的新設備、新機械將會逐步推廣，包括新型傳感器的研發(fā)投產、水肥一體化節(jié)水灌溉設施、植保無人機、5G網絡、北斗導航等，蔬菜生產將逐步進入數字化、智能化階段。

（4）蔬菜商品化率提高

建設田頭預冷、凈菜加工等商品化處理設施，提高蔬菜商品質量、減少損耗。在外銷量較大的產地和大中城市郊區(qū)，按菜地面積和商品化處理需求，配置相應的預冷設施、整理分級車間、冷藏庫，以及清洗、分級、包裝等設備，擴大銷售半徑，增強市場調劑能力。

未來，食品加工企業(yè)與蔬菜主產區(qū)建立長期穩(wěn)定的合作關系，在上市旺季進行深加工，制成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜與保鮮蔬菜等，緩解集中上市壓力，增加蔬菜附加值，主要是出現蔬菜“賣難”時盡可能減少農民的經濟損失。

（5）供應模式多樣化

統(tǒng)籌考慮城市人口、蔬菜基地規(guī)模、交通區(qū)位、物流走向，建設和改造大型銷地批發(fā)市場和產地蔬菜批發(fā)市場，重點建設冷藏保鮮、加工配送、電子結算、信息與追溯平臺、質量安全檢測、交易廳棚和廢棄物處理等基礎設施，建成靈敏、安全、規(guī)范、的蔬菜物流和信息平臺，保障蔬菜供應、穩(wěn)定價格。

增加城市農貿市場和社區(qū)菜店等網點，重點建設城鄉(xiāng)一體化標準菜市場，配套建設社區(qū)菜市場或相應的商業(yè)設施，規(guī)范發(fā)展蔬菜早市、晚市和農貿市場，為流動菜販、直銷菜農提供便利條件，方便居民購買。

（6）產業(yè)空間的優(yōu)化

此次疫情對于露地蔬菜種植影響較大，對設施蔬菜的生產影響較小。從蔬菜產業(yè)的空間發(fā)展來說，城市管理者會優(yōu)先考慮在城市周邊發(fā)展適度規(guī)模的蔬菜產業(yè)，來保障城市的基本需求；從蔬菜產業(yè)結構來說，此次疫情再次突顯了設施蔬菜生產，能快速、多茬、連續(xù)生產的特點，而且受外界影響小，蔬菜的設施生產與露地生產的比重將進一步提高。

（7）蔬菜流通信息化

未來，蔬菜生產信息將與流通信息相結合，建成覆蓋整體蔬菜主產區(qū)和主要批發(fā)市場的蔬菜公共服務平臺，規(guī)范信息采集標準，健全信息工作機制，加強采集點、信息通道、網絡中心相關基礎設施建設，定期收集發(fā)布蔬菜價格、供求等信息，在大中城市建立蔬菜市場監(jiān)測預警體系，完善蔬菜信息監(jiān)測、預警和發(fā)布制度

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